Ovas de salmão (ikura) – 100g

Descrição

Ovas de salmão (ikura) são uma iguaria culinária, frequentemente chamada de caviar vermelho, conhecida por sua cor laranja brilhante ou vermelho-alaranjada, tamanho grande e textura única que explode na boca. Seu sabor é rico, salgado e com um toque de maresia, com uma distinta nota de peixe, embora algumas variedades possam ter notas mais suaves, doces ou até mesmo ligeiramente metálicas.

Descrição culinária

• Sabor: Rico, salgado e com um toque de maresia, com um sabor pronunciado, às vezes ligeiramente de peixe.
• Textura: As ovas lisas e suculentas têm uma membrana delicada que se rompe ao ser mordida, liberando um centro líquido.
• Cor: Tipicamente laranja vibrante a vermelho-alaranjado, com variações dependendo da espécie de salmão e da época da colheita.

Características gastronômicas

• Culinária japonesa: Um ingrediente básico em sushi e sashimi, onde é frequentemente servido cru ou chamado de ikura. É também o ingrediente principal do ikura don, um prato servido em tigelas de arroz.
• Guarnição: Usado para decorar aperitivos como blinis e canapés, ou polvilhado sobre saladas para dar um toque de sabor.
• Marina: Pode ser marinado em molho de soja claro, água e suco de yuzu para realçar o sabor.

Outras considerações

• Variedades: Diferentes espécies de salmão produzem ovas com características distintas, como o salmão Sockeye (Alaska) e o salmão Chum (Noruega).
• Valor nutricional: É uma rica fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, além de vitaminas A, B e D.
• Processamento: Após a extração, as ovas são geralmente limpas, salgadas e, às vezes, curadas para preservá-las.

Pedido mínimo:
10 potes (1kg). Para compras menores, acesse já www.centralfishes.com.br/varejo

Tamanho/calibre:
Embalagem com 100 gramas

Porção sugerida p/ pessoa:
50 gramas

Embalagem:
Plástica

Temporada:
Disponível o ano todo.

Origem:
Selvagem

Vídeos de receitas sugeridas

• • • • Sushi de ovas de salmão (ikura)

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