Descrição
Produto: Bacalhau, desfiado, salgado.
Processamento: Desfiado.
Peso líquido: 0,900 quilogramas.
Peso bruto: 1,100 quilogramas.
Porcionamento: Desfiado.
Espécie/Nome científico: Pollachius virens
Procedência: Nacional.
Nota gastronômica: O bacalhau saith é um peixe versátil com uma textura firme e escamosa que fica branca quando cozida, mas com um sabor mais rico e saboroso que combina bem com especiarias e ervas fortes.
O bacalhau saith desfiado tem uma cor cinza-rosada, mas é ideal para fritar, assar, grelhar e escalfar, e pode ser usado em bolinhos de peixe, tortas e sopas.
Video sugerido (receita):
Bacalhau desfiado ao molho de batatas
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