Descrição
Produto: Bandeja de porquinho limpo fresco.
Processamento: Sem cabeça, sem visceras, sem pele.
Peso líquido: 400 gramas.
Peso bruto: 600 gramas.
Porcionamento: 3-4 (três a quatro) porções.
Espécie/Nome científico: Balistes capriscus.
Procedência: Espírito Santo.
Nota gastronômica: Consumido como petisco em quase todo o litoral brasileiro, o porquinho tem esse apelido por conta do seu típico ronco que é semelhante ao de um porco. Esse peixe tem um tamanho pequeno e, portanto, é consumido inteiro, sem destaque de corte. Além disso, costuma ir muito bem empanado e frito guarnecidos por arroz.
Video sugerido (preparo):
Como fazer Peixe Porquinho frito
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