Descrição
Produto: Posta de Bacalhau Gadus Morhua.
Processamento: Lombo com pele.
Peso líquido: 1 quilograma.
Peso bruto: 1100 quilogramas.
Porcionamento: 3-4 (tres a quatro) porções.
Espécie/Nome científico: Gadus morhua.
Procedência: Portugal.
Nota gastronômica: Bacalhau do Atlântico é um pouco mais doce que o bacalhau do Pacífico, com polpa translúcida de cor branca a rosa quando cru, que fica branca quando cozido. O bacalhau é uma fonte de proteína com baixo teor de gordura, o que o torna uma excelente escolha para pessoas que desejam reduzir a ingestão de gordura e melhorar a saúde do coração. O bacalhau também contém uma quantidade significativa de iodo, um mineral importante para o funcionamento da tireoide.
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