Descrição
Produto: Bandeja de Olhode boi fresco.
Processamento: Filé com pele.
Peso líquido: 400 gramas.
Peso bruto: 600 gramas.
Porcionamento: 1-2 (uma ou duas) porções.
Espécie/Nome científico: Seriola dumerili.
Procedência: Rio de Janeiro.
Nota gastronômica: O olho de boi (buri) tem um sabor rico e amanteigado. O sabor foi descrito como uma mistura entre atum e dourado, embora não tão parecido com o de um bife quanto o do atum e nem tão suave quanto o dourado.
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