Descrição
Produto: Bandeja de camarão rosa fresco.
Processamento: Inteiro.
Peso líquido: 900 gramas.
Peso bruto: 1200 gramas.
Calibre/tamanho: MG, 20/30 unidades por quilograma.
Espécie/Nome científico: Farfantep subtilis.
Procedência: Santa Catarina.
Nota gastronômica: O camarão rosa tem um sabor muito doce, mais saboroso que o camarão de água doce (cativeiro). A cauda do camarão rosa vivo é mais vermelha do que rosa, e o camarão e a casca são translúcidos. Cozida, a casca fica rosada e a carne é de um branco opaco tingido de rosa. A carne cozida é bastante firme, embora menos do que a do camarão de água quente, e úmida. O sabor e a textura de ambas as espécies de camarão rosa são praticamente indistinguíveis.
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