Descrição
Produto: Bandeja de filé de dourado (do mar) congelado.
Processamento: Lombo limpo (com pele)
Peso líquido: 900 gramas
Peso bruto: 1200 gramas.
Porcionamento: 1 (uma) porção.
Espécie/A.K.A./Nome científico: Dourado do mar, Mahi mahi, Coryphaena hippurus.
Procedência: Rio de Janeiro e Espírito Santo
Nota gastronômica: O dourado tem carne suave e doce que parece rosada, mas fica branca à medida que cozinha. É bastante magro, firme e compacto, mas também é delicado, úmido e saboroso.
Nota nutricional: Apenas 100g de dourado do mar fornecem 31,5 gramas de proteína e apenas 1,2 gramas de gordura. Isso o torna muito magro, mas ainda repleto de aminoácidos essenciais e enzimas. O dourado é também uma excelente fonte de vitaminas B-3, B-5, B-6 e B-12. B-3 ajuda na saúde do coração, controlando os níveis de colesterol. Ele também mantém a pele saudável, apoia a função cerebral e pode prevenir problemas nas articulações, como artrite. A vitamina B-5 ajuda a produzir células sanguíneas e converte alimentos em energia. A vitamina B-6 ajuda o cérebro e os nervos em operações como controle do humor e regulação hormonal. Também foi comprovado que ajuda na função hepática. B-12 ajuda a manter os nervos e as células sanguíneas saudáveis e até auxilia na produção de DNA. O peixe dourado é rico em Potássio, um mineral especial que reduz a pressão arterial, o que combate doenças cardíacas, auxiliando também a função cardíaca e muscular. Pesquisas mostraram que o dourado possui generosas concentrações de Selênio, um poderoso antioxidante, que ajuda manter uma função cardíaca saudável, além de combater inflamações, estimulando a função imunológica. E por fim, o dourado contém o acido graxo ômega-3 que é uma gordura saudável a qual todos nós devemos consumir mais.
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