Descrição
Produto: Bandeja de raspa de salmão congelado.
Processamento: Produto procedente da carne de salmao extraído de sua espinhal dorsal e outras espinhas do salmão. Nao inclui cartilagens.
Peso líquido: 900 gramas.
Peso bruto: 1100 gramas.
Porcionamento: 2 (porções).
Espécie/Nome científico: Salmo salar.
Procedência: Puerto Montt, Chile.
Nota gastronômica: De modo geral, o salmão tem um sabor suave, mas distinto, que costuma ser descrito como amanteigado, rico e levemente adocicado. Algumas espécies de salmão podem ter um sabor mais forte e robusto, enquanto outras, como o salmão Coho e o salmão rosa, têm um sabor mais suave.
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