Escondidinho de bacalhau

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 tomates sem semntes picados
• 2 ovos cozidos picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitona preta em rodelas
• Sal, pimneta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1 Xicara (chá) de queijo mussarela ralado
• Azeite de oliva para regar

PURÊ

• 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o bacalhau por 3 minutos.
• Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos.
• Adicione os ovos, as azeitonas, tempere com sal, pimenta e salsa.
• Espalhe em um refratário médio e reserve. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do purê até homogenizar.
• Espalhe sobre o bacalhau no refratário, polvilhe com a mussarela, regue com azeite e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.