Descrição
As ostras frescas oferecem um sabor salgado e oceânico, com uma textura que varia de cremosa a firme, dependendo da variedade e do ambiente. O sabor é uma combinação complexa de notas salgadas, minerais e doces, que também podem incluir toques de pepino, alga marinha ou terroso.
Perfil de sabor
- Salgado e marinho: O descritor mais comum, como o sabor da água do mar.
- Mineral: Algumas ostras têm um sabor metálico ou mineral, semelhante a chupar uma moeda.
- Doce: A doçura pode variar de sutil a pronunciada, às vezes comparada a pepinos ou melões.
- Terroso/Vegetal: Algumas variedades têm notas de cogumelos ou algas marinhas, enquanto as ostras do Pacífico geralmente têm um sabor mais vegetal, semelhante ao pepino.
Textura
- Cremosa ou semelhante a um pudim: Comum em algumas variedades do Pacífico e da Costa Oeste.
- Firme ou sólida: Uma característica de muitas variedades do Atlântico.
- Sedosa: Uma textura macia e suave que derrete na boca.
- Crocante: Uma mordida fresca e limpa.
O "líquido da ostra"
- Um componente chave: Trata-se da água do mar natural dentro da concha da ostra, essencial para o seu sabor.
- Como apreciar: Não descarte o líquido. Beba-o antes de comer a carne da ostra para ter uma experiência de sabor completa.
Como realçar o sabor
- Limão: Um pouco de limão fresco é uma maneira clássica de realçar o sabor da ostra.
- Mignonette: Um condimento tradicional feito com vinagre de vinho tinto, chalotas e pimenta-do-reino.
- Outros acompanhamentos: Algumas pessoas apreciam ostras com molho picante, raiz-forte ou uma marinada de soja e limão.
Fatores que influenciam o sabor
- Ambiente: A temperatura da água, a salinidade e até mesmo a dieta da ostra contribuem para o seu sabor único.
- Época do ano: As ostras costumam ser mais doces no inverno e podem ser mais lácticas ou com sabor mais mineral no verão.
- Localização geográfica: Ostras de diferentes regiões terão perfis de sabor distintos.
Pedido mínimo:
10 dúzias. Para comprar no varejo, acesse, por favor, www.centralfishes.com.br/varejo
Porção sugerida p/ pessoa:
5 unidades
Embalagem primária:
Plástica
Temporada:
Disponível o ano inteiro.
Origem:
Selvagem
Local de origem:
Santa Catarina
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Informações adicionais sobre os pedidos:
- O Ostras frescas limpo é um produto fresco que ser mantido sob uma temperatura de -5 graus célsius.
Informações adicionais sobre as entrega:
- Solicitamos que você se organize para estar presente no momento da entrega afim de garantir a preservação da qualidade de suas Ostras frescas, acondicionando-as em geladeira (5 graus célsius) imediatamente após o recebimento.
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