Tentáculo de polvo nacional congelado

Descrição

O polvo é o maior membro da família dos cefalópodes, que também inclui lulas e pode crescer até 9 metros de comprimento.
Macio, saboroso, magro e surpreendentemente acessível, o polvo é uma proteína que você deve incluir em sua rotina de compras semanais.
Além de ser um fruto do mar com sabor marcante, ele dá aos chefs a oportunidade de realmente mostrar suas habilidades, uma vez o polvo é um ingrediente complicado, se não estiver perfeito.
Vale a pena prová-lo também pelo valor nutricional que trazem para a mesa.

Nota gastronômica:
Algumas culturas comem polvo, os tentáculos e, por vezes, outras partes do corpo são preparados de várias maneiras, veja abaixo algumas culturas e suas utilizações do polvo:

Japão: O polvo é um ingrediente comum na culinária japonesa, incluindo sushi, takoyaki e akashiyaki. O Takoyaki é um lanche em forma de bola feito de uma massa à base de farinha de trigo e cozido em uma panela takoyaki especial. É normalmente preenchido com polvo picado ou em cubos, restos de tempurá (tenkasu), gengibre em conserva e cebola verde.
Takoyaki são escovados com molho takoyaki e maionese. O takoyaki é então polvilhado com pequenas tiras de pia e aparas de peixe bonito seco.

Coréia: O polvo gigante (de braço longo) e polvo webfoot são ingredientes alimentares comuns na culinária coreana.
Na Coréia, algumas espécies pequenas são às vezes comidas cruas como um alimento sofisticado. Um polvo cru é geralmente fatiado, temperado rapidamente com sal e sementes de gergelim e degustado.
Nakji bokkeum é outro prato popular na Coréia. É um tipo de comida frita feita com polvo picado.

Maldivas: Miruhulee boava é uma iguaria das Maldivas feita de tentáculos de polvo assados em folhas de curry, pimenta, alho, cravo, cebola, pimenta e óleo de coco.

Ilhas Maurícias: Na Maurícia, o polvo, conhecido pelo seu nome crioulo mauriciano "Ourite", é comumente consumido especialmente nas regiões costeiras, pois é encontrado em abundância nas águas mauricianas. Pratos populares de polvo incluem o curry de polvo masala ou polvo cozido em molho de tomate picante, conhecido como "Daube".

Espanha: Na região espanhola da Galiza, o "polvo à feira" é uma iguaria local. Os restaurantes que servem este prato são conhecidos como "pulperías".

Portugal: Em Portugal o polvo é consumido ao estilo lagarense (assado com batata, ervas, cebola, alho e azeite), cozido com arroz ("Arroz de Polvo"), além de empanado e depois frito, com arroz e feijão.

Singapore: Hongzhang é uma iguaria famosa de Singapura. Os ingredientes incluem polvo cozido no vapor e molho de carne de porco, pimenta e farinha. Este prato é comum em Cingapura e na maioria dos restaurantes tradicionais chineses.

Tunísia: O polvo é um alimento comum na culinária mediterrânea, como a culinária tunisiana. Na ilha tunisiana de Djerba, os habitantes locais capturam os polvos aproveitando o hábito dos animais de se esconderem em locais seguros durante a noite. À noite, eles colocam panelas de cerâmica cinza no fundo do mar. Na manhã do dia seguinte, eles verificam se há polvos ali. O polvo é amplamente utilizado na Tunísia, grelhado, assado, no cuscuz ou massas.

Grécia: Uma cena comum nas ilhas gregas são os polvos pendurados à luz do sol por uma corda, como a roupa de um varal. Eles são frequentemente capturados por pesca junto a costa. O pescador traz sua presa para repousar e amaciar a carne batendo na carcaça contra uma superfície de pedra. Assim tratados, eles são pendurados para secar, e depois serão servidos grelhados, quentes ou refrigerados em uma salada. Uma técnica de preparação comum envolve temperos gregos clássicos, muitas vezes incluindo azeite, alho, orégano, pimenta e suco de limão.

Estados Unidos da América: Polvo é comido regularmente no Havaí, uma vez que muitos pratos populares são de origem asiática. Conhecido localmente por seus nomes havaianos ou japoneses (he'e e tako, respectivamente), o polvo também é uma isca de peixe popular.

Nota nutricional:
O polvo contêm boas fontes de vitaminas e minerais que nosso corpo precisa. Polvo é baixo em calorias, magro e é uma ótima maneira de obter proteína em sua dieta sem consumir muita gordura.
O polvo é uma boa fonte de zinco, manganês, cobre, selênio, riboflavina e vitamina B12. Eles também são uma fonte essencial de aminoácidos. Alguns aminoácidos incluem histidina, leucina e lisina. Estes aminoácidos ajudam a fornecer os blocos de construção necessários para o crescimento e desenvolvimento de proteínas, o que ajuda a reduzir o risco de câncer e a promover tecidos saudáveis.
Mundialmente, o polvo é um prato popular encontrado nas cozinhas chinesa, grega, turca, japonesa, francesa, italiana e coreana.
De acordo com o USDA Nutrient Database (2007), o polvo cozido contém cerca de 56 kcal (calorias) por 100 gramas e é uma fonte de vitamina B3, B12, potássio, fósforo e selênio.

Nome científico:
Octopus vulgaris

Aproveitamento::
100%

Pedido mínimo:
1 quilograma

Porção sugerida p/ pessoa:
140 gramas

Embalagem primária:
Plástico